Category: общество

орхидея

Мировая поваренная книга

В сообществе world_cookbook вы можете делиться секретами приготовления своих любимых блюд. Можете рассказывать о национальной кухне народов мира.

Ссылки на свои блоги не запрещены в нашем сообществе. Только делайте так, чтобы ссылка на ваш блог была в самом низу поста.

[Правила:]Правила:

1. в сообществе запрещены хамство, мат, и неконструктивная критика.

2. длинные тексты и картинки (если их несколько) нужно прятать под кат.

3. первая картинка должна быть не шире 770 точек (пикселей), все последующие не шире 890 точек (пикселей).

4. описывая какое-то национальное блюдо просьба ставить теги указывающие на национальную принадлежность, например, если вы публикуете рецепт приготовления плова, то нужно поставить тег "узбекская кухня".


promo world_cookbook june 22, 2016 12:30 8
Buy for 10 tokens
Бешбармак — традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов. «Бешбармак» в переводе с тюркских языков (образованное из «беш» и «бармак») означает «пять пальцев», «пятерня» — во время еды кочевники не использовали столовые приборы и брали мясо руками (пальцами). Для бульона: конина или…
пират

Что готовят на Новый год в разных странах



Новый год — это поистине волшебный праздник, который в разных странах встречают в непохожей манере. У каждого народа на этот день запланирован не только свой особенный досуг, но и специальное меню.

[Spoiler (click to open)]
Новый год — это волшебный праздник, который во всем мире ждут с замиранием сердца. Это отличный повод позабыть грусть и начать жизнь "с чистого листа" с новыми силами, хорошим настроением и бесконечной энергией.

В разных странах начало нового года отмечают в разное время. В России этот день выпадает на 31 декабря и знаменует собой обнуление календаря. В Европе гораздо важнее 25 декабря и католическое Рождество, которое выпадает на этот день. В Китае же Новый год всегда начинается в разные дни и длится пару недель — как правило, это конец января и начало февраля.

В каждой стране есть свои новогодние традиции, истории и гастрономические особенности. Разные народы привыкли отмечать этот день по-разному, но есть в этом празднике и нечто, что всех объединяет: Новый год принято проводить весело, в кругу друзей и близких.

Россия

В России Новый год отмечают 31 декабря. Как правило, за месяц до этой даты города украшают праздничными елками и гирляндами, открываются новогодние ярмарки и атмосфера вокруг буквально насквозь пропитывается сказкой и волшебством. Новый год принято отмечать шумно и весело, но традиционно в компании близких и друзей.

В России новогодняя ночь является отличным поводом, чтобы вспомнить корни и традиции. Многие блюда, которые присутствуют на праздничном столе, готовят по одному и тому же рецепту из поколения в поколение. Оливье, сельдь под шубой, салат "Мимоза", запеченное мясо, холодец и заливное из рыбы, жульен с курицей и грибами, бутерброды с икрой, шпротами или красной рыбой — эта еда прочно ассоциируется именно с новогодней ночью.

Китай

Новый год в Китае — это шумный и добрый праздник, который длится несколько недель. Как правило, он начинается в конце января или начале февраля. В Китае этот праздник носит немного другое название — "Праздник весны". Его отмечают в Поднебесной уже на протяжении двух тысяч лет. Неудивительно, что это в это торжество самым тесным образом вплетены традиции и обычаи.

Начинается "Праздник весны" с семейного застолья. Домашние собираются вместе, чтобы обсудить итоги года и наметить планы на будущее. На столе присутствует рыба, тофу, китайские пельмени с различными начинками и, конечно же, море чая.

США

В Соединенных Штатах Америки с большим размахом и ажиотажем празднуют не Новый год, а Рождество. Этот праздник выпадает на 25 декабря. Самые лучшие рождественские фильмы выпущены именно американцами, из чего можно сделать вывод, что они точно знают, как создать незабываемую волшебную атмосферу. Впрочем, и в Новый год улицы не пустуют и веселье не заканчивается.

Представление об американской рождественской еде имеет каждый. Мы неоднократно видели, как герои любимых фильмов запекают индейку, пекут яблочные или тыквенные пироги и имбирное печенье в виде человечков, готовят коктейль эгг-ног.

Европа

В Европе с особым трепетом ждут именно католическое Рождество, которое каждый год празднуют 25 декабря. Вся семья собирается за большим столом, чтобы обсудить новости, повеселиться и рассказать друг другу о планах на наступающий год. Затем все отправляются на шумные прогулки с обязательным посещением рождественских ярмарок, где можно найти яблоки в карамели, ароматный глинтвейн и бананы в шоколаде.

В каждой европейской стране есть свои фирменные рождественские блюда. Так, в Испании традиционно готовят чуррос, в Германии — жаркое из мяса и сытные картофельные салаты, в Финляндии — овощные запеканки.

Канада

Канада — это зимняя страна. И вовсе не удивительно, что Рождество и Новый год там очень ждут. Канадцы довольно активны, поэтому праздники предпочитают отмечать шумно и энергично. Особое внимание канадцы уделяют декору. Они обязательно вешают венки на двери и стены, не забывают про красивую посуду и скатерть.

Кухня Канады не единообразна. В английской части страны предпочтение отдают сытным рождественским блюдам из мяса и птицы, во французской — праздничным десертам и интересным закускам.

Австралия

В Австралию Новый год приходит без снега. Жаркое солнце и знойная погода — вот неотъемлемые составляющие австралийского праздника. Именно поэтому местные жители привыкли этот праздник проводить шумно, весело и на пляже или на природе. Пожалуй, так бы сделал каждый, если бы обнаружил за окном такую приятную погоду.

В Австралии новогодняя ночь сопровождается зажигательными концертами музыкантов, впечатляющими фейерверками и танцевальными шоу. Местный Дед Мороз оставляет на себе только бороду и купальный костюм.

Конечно, погодные условия заметно влияют и на праздничный рацион. Австралийцы, как правило, спасаются от жары с помощью освежающих напитков, мороженого и пудингов, а также готовят шашлыки из рыбы или морепродуктов и овощи на гриле.

Мексика

В Мексике особенно шумно празднуют именно Рождество. Темперамент местных жителей к этому очень даже располагает. За пару недель до праздника здесь начинаются выходные дни. Мексиканцы проводят это время с близкими и друзьями: веселятся, сидят на террасах в кафе и ходят в гости.

Новогодние блюда здесь не особо отличаются размахом от привычных. Кукуруза, бобовые, рыба и мясо — вот типичные ингредиенты для праздничного ужина. Готовят также и анисовые пончики, которые дарят всем знакомым и прохожим. Кстати, глиняную тарелочку, в которой подают пончики, ни в коем случае нельзя возвращать назад. Ее нужно кинуть через плечо. Чем больше осколков получится, тем счастливее будет наступивший год.



Marina Ivanova


пират

Сыроедение, или Кто такие фрукторианцы



Сыроедение или фрукторианство — модная тенденция в современном питании. Это тип «строгого вегетарианства». Известно сыроедение с позапрошлого века, но выросла его популярность только в последние годы. Всё чаще люди задумываются о натуральных продуктах, которые дает нам сама природа, выясняют о том, что можно есть, переходя на живую еду.

[Spoiler (click to open)]
Понятие

Суть сыроедения в том, что исключается всякая животная еда, в пищу идет только растительная продукция (овощи, фрукты, а также орехи, зелень и семена). Пища является необработанной, если ее не нагревали свыше 40-48 C.

Польза сыроедения

Люди придерживаются сыроедения, как они считают, из-за ряда преимуществ:
• потеря веса (так, за первые 4-6 месяцев человек теряет до 40 кг лишнего веса);
• улучшение жизненных сил и энергии;
• укрепление иммунитета и избавление от хронических заболеваний;
• снижение воздействия на окружающую среду.

Список минусов

Изучив отзывы в интернете о сыроедении, представим следующие проблемы с этим питанием, которые возникают у людей:
• кариес;
• выпадение волос;
• метеоризм;
• нарушение менструального цикла или полное исчезновение месячных;
• мышечная слабость и общее плохое самочувствие;
• постоянное чувство голода и т. п.

При этом многие из нарушений в организме исчезают после якобы так называемого периода «чистки».

Мнение диетологов и врачей

Диетологи по питанию и врачи в основном не рекомендуют отказываться от животной продукции.

Однако вегетарианство они разрешают со следующими оговорками:
• временное воздержание от определенной еды;
• можно есть яйца (ово-вегетарианство);
• в меню включают молочно-кислые продукты — сыр, творог, кефир и т.д. (лакто-вегетарианство);
• смешанный тип (ово-лакто-вегетарианство).

Постоянное строгое сыроедение врачи категорически не рекомендуют. По словам диетологов, фрукторианство как категория вегетарианства, можно применять в качестве разгрузочных дней, для чистки организма после зимнего периода, в течение которого мы часто едим животную пищу и нередко переедаем. Оптимальный вариант — это отказ от мясной продукции на пару дней, максимально — на неделю.

Различные рецепты сыроедения представлены в широком ассортименте в интернете, и могут помочь вам сделать меню для начинающих потрясающим.

Сыроедение — это хороший вариант очистить себя и улучшить свое здоровье, как говорят приверженцы этого направления питания.



доктор

Вред от хурмы



Людям, страдающим сахарным диабетом, следует с осторожностью употреблять хурму, сообщила диетолог Наталья Прохорова.

По ее словам, в больших количествах хурма может вызвать сильный выброс инсулина. «Здоровым людям позволительно съедать в день две–три штуки. Больше не рекомендуется, так как она содержит простые углеводы», — отметила эксперт.

В свою очередь, диетолог Анжелика Дюваль предостерегла от употребления этой ягоды в случае наличия камней в почках и проблем с поджелудочной железой. При этом она хурма рекомендована людям, страдающим анемией. Также, специалист отметила, что ее можно употреблять при язвенной болезни, расстройствах желудочно-кишечного тракта и проблемах с сердечно-сосудистой системой.

Дюваль подчеркнула, что хурма содержит большое количество витаминов, которые поддерживают иммунитет, нервную систему, и помогают организму защищаться от различных инфекций.

еда

Кому следует отказаться от хурмы



Несмотря на полезные свойства и целый кладезь витаминов и микроэлементов, содержащихся в плодах, их надо осторожно давать детям. Ребенку до 10 лет — они противопоказаны!

В хурме содержится вяжущее вещество — танин. Оно противопоказано людям с нарушенным стулом и пищеварением, способно вызвать непроходимость кишечника.

Противопоказана хурма и людям, масса тела у которых хоть «немного» превышает соотношение роста и веса, не говоря уже о тех, кто страдает чрезмерной полнотой. Она ухудшает метаболизм и осложняет вывод из организма остатков продуктов пищеварения.

Крайне осторожно нужно употреблять хурму диабетикам. И категорически запрещено запивать плоды молоком или водой.

Я

Продукты, которые помогут пережить похмелье



Похмельный синдром — это отравление организма. Алкоголь поражает мозг, из-за чего утром становится плохо: болит голова и кружится, мучает сухость во рту и тошнит. Все, что можно сделать в таком случае, — это восполнить элементы, которые вы потеряли при выводе спиртного из организма и не мешать ему избавляться от токсинов. Какие же продукты помогут пережить похмелье?

[Spoiler (click to open)]
Обильное питье

Тревога и головная боль возникают из-за накопления в организме ацетальдегида, продукта распада алкоголя в печени. Чтобы это вывести, необходимо много пить. Дело в том, что вода в организме вместе с токсичными веществами скапливается в мягких тканях (образуя похмельные отеки), а в системе кровообращения ее становится мало (от этого вы сильно хотите пить). Свежая жидкость наполнит кровеносную систему и выведет старую воду с вредными веществами, избавив вас от отеков и похмелья.

Желательно пить как простую чистую воду, так и минералку, кисломолочные напитки, сок лимона, зеленый чай. Минеральная вода пополнит запас электролитов в организме, которые были потеряны во время выпивки.

Бананы

Если вы уже пришли в себя и тошнота спала, можете съесть что-нибудь полезное. Например, банан. Он легко усвоится, а еще в этом фрукте содержится калий, который организм потерял в процессе распития алкоголя.

Бульон

Густой мясной или куриный бульон повысит уровень натрия в организме. Также он содержит цистеин, который поможет восстановит работу печени и уберет головную боль.

Яйца

В яйцах содержится цистеин, который помогает убрать из организма ацетилальдегид — побочный продукт метаболизма алкоголя. Именно он провоцирует тошноту и шум в голове.

Овсянка

В овсяной каше содержится витамин B, кальций и магний. Восполнив баланс этих веществ, вы почувствуете себя легче.

Миндаль

Крепкие напитки вымывают магний из вашего тела. Это становится причиной озноба, сердцебиения, слабости и боли в мышцах. 100 грамм миндаля содержится 67% суточной нормы магния.

Курага

Этот сухофрукт восполнит потерю калия, который участвует в проведении нервных импульсов, регулирует давление и снимает отеки.

Шпинат

Спиртные напитки снижают всасывание витамина В9, который необходим нервной системе. Дефицит этого фолата может вызвать раздражительность. В 100 граммах шпината содержится половина суточной нормы это вещества.

Мед

Алкоголь снижает уровень глюкозы в крови. Это является одной из причин того, что болит голова. Небольшая порция меда поднимет сахар.
Чего лучше не принимать от похмелья

Рассол

Всем известное "лекарство" от похмельного синдрома — рассол — поможет, но ненадолго. Дело в том, что переизбыток соли в маринаде начнет еще больше вас обезвоживать.

Аспирин

Несмотря на то, что аспирин обезвредит продукты распада спиртного и снимет головную боль, врачи не рекомендуют принимать его для снятия симптомов похмелья. Лекарство может вызвать воспаление слизистой оболочки желудка и кровотечение.


lyustra

Продукты, которые помогут пережить похмелье



Похмельный синдром — это отравление организма. Алкоголь поражает мозг, из-за чего утром становится плохо: болит голова и кружится, мучает сухость во рту и тошнит. Все, что можно сделать в таком случае, — это восполнить элементы, которые вы потеряли при выводе спиртного из организма и не мешать ему избавляться от токсинов. Какие же продукты помогут пережить похмелье?

[Продолжить чтение...]
Обильное питье

Тревога и головная боль возникают из-за накопления в организме ацетальдегида, продукта распада алкоголя в печени. Чтобы это вывести, необходимо много пить. Дело в том, что вода в организме вместе с токсичными веществами скапливается в мягких тканях (образуя похмельные отеки), а в системе кровообращения ее становится мало (от этого вы сильно хотите пить). Свежая жидкость наполнит кровеносную систему и выведет старую воду с вредными веществами, избавив вас от отеков и похмелья.

Желательно пить как простую чистую воду, так и минералку, кисломолочные напитки, сок лимона, зеленый чай. Минеральная вода пополнит запас электролитов в организме, которые были потеряны во время выпивки.

Бананы

Если вы уже пришли в себя и тошнота спала, можете съесть что-нибудь полезное. Например, банан. Он легко усвоится, а еще в этом фрукте содержится калий, который организм потерял в процессе распития алкоголя.

Бульон

Густой мясной или куриный бульон повысит уровень натрия в организме. Также он содержит цистеин, который поможет восстановит работу печени и уберет головную боль.

Яйца

В яйцах содержится цистеин, который помогает убрать из организма ацетилальдегид — побочный продукт метаболизма алкоголя. Именно он провоцирует тошноту и шум в голове.

Овсянка

В овсяной каше содержится витамин B, кальций и магний. Восполнив баланс этих веществ, вы почувствуете себя легче.

Миндаль

Крепкие напитки вымывают магний из вашего тела. Это становится причиной озноба, сердцебиения, слабости и боли в мышцах. 100 грамм миндаля содержится 67% суточной нормы магния.

Курага

Этот сухофрукт восполнит потерю калия, который участвует в проведении нервных импульсов, регулирует давление и снимает отеки.

Шпинат

Спиртные напитки снижают всасывание витамина В9, который необходим нервной системе. Дефицит этого фолата может вызвать раздражительность. В 100 граммах шпината содержится половина суточной нормы это вещества.

Мед

Алкоголь снижает уровень глюкозы в крови. Это является одной из причин того, что болит голова. Небольшая порция меда поднимет сахар.
Чего лучше не принимать от похмелья

Рассол

Всем известное "лекарство" от похмельного синдрома — рассол — поможет, но ненадолго. Дело в том, что переизбыток соли в маринаде начнет еще больше вас обезвоживать.

Аспирин

Несмотря на то, что аспирин обезвредит продукты распада спиртного и снимет головную боль, врачи не рекомендуют принимать его для снятия симптомов похмелья. Лекарство может вызвать воспаление слизистой оболочки желудка и кровотечение.


доктор

О пользе чая каркаде



По словам медиков, чай каркаде – отличное решение для профилактики различных заболеваний, к тому же он оказывает влияние на нормализацию артериального давления, помогает при похмелье, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и отлично очищает организм от токсинов и лишней жидкости.

[Продолжить чтение...]
В этом чае огромное количество микроэлементов и витаминов, благодаря чему его стоит употреблять для укрепления иммунитета, при простудных заболеваниях, депрессиях, стрессах и нервных напряжениях. Этот чай, за счёт высокого содержания в нём кальция, способствует росту ногтей и волос.

Ну и, конечно же, холодный каркаде идеален для утоления жажды.

Но, несмотря на это, перед употреблением чая, нужно обязательно ознакомиться с противопоказаниями. Их немного, но они есть. Например, чай каркаде не рекомендуется употреблять при язве или гастрите, чтобы не спровоцировать резкое повышение кислотности.


Елена Ткаченко


еда

Итальянские диетологи: в будущем насекомые заменят мясо в рационе людей

Насекомые могут стать более экологически чистой альтернативой мясу в будущем, поскольку они содержат много белка, антиоксидантов и других полезных для человека веществ. К такому выводу пришли итальянские диетологи.

Как сообщает журнал Frontiers in Nutrition, в цикадах, гусеницах и бабочках в несколько раз больше антиоксидантов, чем в оливковом масле. По словам исследователей, из-за животноводства в атмосферу планеты выбрасывается почти 15% от всех парниковых газов. Растущая вместе с количеством населения потребность в мясе станет одним из важных факторов глобального потепления, предупреждают специалисты.

"Четверть всего населения регулярно употребляют в пищу насекомых. Съедобные насекомые - отличный источник белка, полиненасыщенных жирных кислот, минералов, витаминов и клетчатки", - пишут ученые.


pravda.ru