May 14th, 2020

повариха

Соусы к курице со всего света



Греческий дзадзики, тайский с манго, индонезийский арахисовый, американский "Баффало" и другие оригинальные соусы — сделайте любое блюдо из курицы еще вкуснее и ярче!

[Spoiler (click to open)]
Румяные куриные крылышки, хрустящие наггетсы, нежные грудки – из мяса курицы можно приготовить огромное количество блюд. Но согласитесь: сами по себе блюда из курицы не обладают выдающимся вкусом, поэтому подавать их лучше с каким-нибудь харизматичным соусом.

Во всем мире придумано немало достойных вариантов соусов к курице – вы удивитесь, что большинство из них легко приготовить в домашних условиях. Для всех, кто жаждет сделать свой обед, ужин или даже вечеринку с друзьями еще ярче, мы подготовили подборку из 10 фантастических соусов. Каждый из них достоин быть приготовленным хотя бы раз!

Арахисовый соус

Традиционный соус индонезийской и малайской кухни. В этих странах его подают с куриными шашлычками сатай, но вы можете подобрать ему в пару любые другие блюда из курицы.

Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Вода 250 мл
Арахисовая паста 120 г
Рыбный соус 1 ст. л.
Коричневый сахар 1 ст. л.
Нарубленная кинза, соус Табаско по желанию

Способ приготовления:

В сотейнике разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и слегка обжарьте на нем нарубленный чеснок. Влейте воду и добавьте остальные ингредиенты. Доведите до кипения и тушите 2–3 минуты, часто помешивая. Подавайте, посыпав нашинкованной кинзой.

Дзадзики с авокадо

Греки действительно знают толк в соусах, ведь они подарили миру ни с чем не сравнимый йогуртово-чесночный дзадзики. Для еще более свежего вкуса смешаем его с мякотью авокадо и парой других ингредиентов — легкий холодный соус к куриному филе готов!

Ингредиенты:

Авокадо 1 шт.
Греческий йогурт 0,5 стакана
Соль 0,5 ч. л.
Молотый перец по вкусу
Соус Тобаско 8 капель
Лимон 1 ст. л.
Сушеный чеснок 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

В блендере смешайте мякоть авокадо, йогурт и лимонный сок. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо размешайте. Подавайте охлажденным.

Кунжутно-цитрусовый соус

Соус приятного светло-оранжевого цвета с томным и в то же время освежающим вкусом и мандариновыми нотками.

Ингредиенты:

Мандарины 2 шт.
Тахина 2 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Кленовый сироп 1 ст. л.
Порошок чеснока 0,5 ч. л.
Порошок чили 0,25 ч. л.
Соль 0,25 ч. л.
Молотый перец 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

Выжмите сок и натрите цедру мандаринов. Смешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции. По необходимости слегка разбавьте теплой водой.

Соус "Баффало"

Специально для поклонников "пожара во рту" — самый жгучий соус "Баффало". Побольше чили, чеснока, острого томатного соуса и немного терпения — вот и весь секрет.

Ингредиенты:

Сливочное масло 6 ст. л.
Чеснок 1-2 зубчика
Острый томатный соус 0,25 стакана
Соль 0,25 ч. л.
Порошок чили 0,25 ч. л.
Сахар 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

Растопите сливочное масло в сотейнике. Разомните чеснок и добавьте к маслу вместе с остальными ингредиентами. Обмакните в соус кусочки курицы и подавайте сразу же.

Медово-горчичный соус

Медово-горчичный соус — один из самых популярных и простых в приготовлении соусов. Мы ценим его за универсальность — идеально впишется в компанию и к птице, и к мясу, и к рыбе.

Ингредиенты:

Горчица 0,25 стакана
Кетчуп 2 ст. л.
Мед 2 ст. л.

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты и подавайте с теплыми кусочками куриного филе.

Домашний соус барбекю

Классика жанра — куриные крылышки с соусом барбекю. Если вам уже не терпится опробовать это сочетание, раздобудьте все ингредиенты для соуса и приступайте — для его приготовления понадобится всего 15 минут.

Ингредиенты:

Кетчуп 1,25 стакана
Коричневый сахар 1 стакан
Меласса 0,25 стакана
Яблочный уксус 0,25 стакана
Фильтрованная вода 0,25 стакана
Вустерский соус 1 ст. л.
Порошок горчицы 2,5 ч. л.
Паприка 2 ч. л.
Кайенский перец 0,25 ч. л.
Порошок чеснока 0,5 ч. л.
Соль 1,5 ч. л.
Молотый черный перец 1 ч. л.

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты в сотейнике. Доведите до кипения и держите на слабом огне в течение 5 минут до полного растворения сахара и до получения желаемой консистенции.

Розовый соус с хреном

Удивительное сочетание греческого йогурта, свекольной заправки, хрена и лимонной цедры. Оригинально выглядит, легко готовится, замечательно подойдет не только к курице, но и к креветкам.

Ингредиенты:

Греческий йогурт 1 стакан
Светлый винный уксус 0,25 ч. л.
Коричневый сахар 0,25 ч. л.
Тертый хрен 3-4 ст. л.
Свекольное пюре 100 г
Цедра лимона 1 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты в миске и дайте соусу настояться минимум 1 час в холодильнике.

Миндальный соус

К куриным шашлычкам, маринованным с добавлением лимона, идеально подойдет миндальный соус. Он выходит очень густым, поэтому если вы надумаете хранить его в холодильнике, перед подачей подержите его некоторое время при комнатной температуре.

Ингредиенты:

Миндальная паста 120 г
Кокосовое молоко 120 мл
Яблочный уксус 3 ст. л.
Кунжутное масло 0,5 ч. л.
Сушеный чеснок 0,25 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Хлопья чили, кинза по желанию

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты соуса в блендере до получения однородной массы. Подавайте, украсив хлопьями перца и нашинкованной кинзой.

Соус с манго

С этим экзотическим соусом жаркие страны покажутся немного ближе. Попробуйте экстравагантное для России, но типичное для Юго-Восточной Азии сочетание курицы пряно-сладким соусом с манго.

Ингредиенты:

Мякоть манго 1 стакан
Мед 0,25 стакана
Сок лайма 1 ст. л.
Яблочный уксус 1 ст. л.
Нашинкованный красный лук 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчика

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты соуса в блендере до получения однородной массы. Подавайте охлажденным.


Anna с inmyroom


promo world_cookbook june 22, 2016 12:30 8
Buy for 10 tokens
Бешбармак — традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов. «Бешбармак» в переводе с тюркских языков (образованное из «беш» и «бармак») означает «пять пальцев», «пятерня» — во время еды кочевники не использовали столовые приборы и брали мясо руками (пальцами). Для бульона: конина или…