October 9th, 2019

пират

Сбалансированный рацион



Изучение науки о питании занимает не один месяц, но если вы поймете базовые принципы построения сбалансированного рациона, то сможете легко делать выбор в пользу правильных продуктов.

[Spoiler (click to open)]
Тема сбалансированного питания интересует многих, но не все знают, с чего начать, ведь ее изучение действительно требует немало времени. Да, на первый взгляд, это довольно сложно, но главный секрет заключается в том, чтобы питаться максимально разнообразно. К сожалению, не все понимают значение этого слова применительно к ежедневной диете, поэтому давайте обо всем по порядку.

Важно понимать, что помимо основных нутриентов — белков, жиров и углеводов, наш организм нуждается в минеральных веществах и витаминах, аминокислотах и насыщенных жирных кислотах. Если вы питаетесь неправильно, то организм испытывает недостаток этих элементов, что негативно сказывается на здоровье. Однако не пытайтесь поставить себе диагноз самостоятельно, а сдайте анализ крови на содержание всех важных веществ.

Минеральные вещества

Основной особенностью минеральных веществ является то, что они не синтезируются организмом. В связи с этим особенно важно следить за тем, чтобы они регулярно поступали с пищей. Обязательно ешьте яйца и орехи, которые помогут восполнить недостаток цинка. Кроме того, включайте в рацион морепродукты, ведь в них много калия и магния, железа и фосфора, марганца и селена.

Жирные кислоты

Еще несколько лет назад все старались отказаться от жирных продуктов, считая их вредными для здоровья и фигуры. Безусловно, сливочное масло и жареное мясо не лучший выбор, а вот растительные масла первого отжима, орехи и жирные сорта рыбы помогут вам сохранить молодость и красоту. Если у вас не получается регулярно включать эти продукты в свой рацион, принимайте курсами рыбий жир.

Клетчатка

Производители йогуртов убеждают нас в пользе различных бифидо- и лактобактерий, забывая рассказать о том, что их основной пищей являются пищевые волокна, которые чаще называют клетчаткой. Именно наличие клетчатки в рационе помогает поддерживать нормальную микрофлору и справляться с такой проблемой, как дисбактериоз. Делайте как можно чаще салаты из свежих овощей, ешьте фрукты и цельнозерновые крупы, чтобы получать достаточное количество пищевых волокон.

Витамины

Витамины — это один из самых больших разделов о питании. Для того чтобы получать все витамины в достаточном количестве, важно употреблять как можно больше ягод, фруктов и овощей, не подвергая их термической обработке. Отдельно хотим выделить цельнозерновые крупы и бобовые, которые станут источником витаминов группы В. В растительных маслах содержится витамин Е, а в жирной рыбе много витамина А. Эти два витамина являются мощными антиоксидантами.

Как видите, многие базовые продукты могут одновременно стать источниками нескольких нужных для организма веществ. Постарайтесь, чтобы именно такие многофункциональные продукты составляли значительную часть вашего рациона. Благодаря этому секрету планирование полезного меню на неделю станет проще и понятнее. Далее вы найдете еще четыре элементарных правила, которые сделают ваше питание более полезным.

1. Откажитесь от поваренной соли в пользу морской или гималайской.
2. Отдавайте предпочтение целым фруктам или смузи, а не свежевыжатым сокам.
3. Не исключайте продукты, богатые полезными жирами. Умеренное количество орехов, рыбы и растительного масла в рационе никак не отразится на вашей талии.
4. В первой половине дня ешьте цельнозерновой хлеб и крупы.



Alexa Stefani


promo world_cookbook june 22, 2016 12:30 8
Buy for 10 tokens
Бешбармак — традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов. «Бешбармак» в переводе с тюркских языков (образованное из «беш» и «бармак») означает «пять пальцев», «пятерня» — во время еды кочевники не использовали столовые приборы и брали мясо руками (пальцами). Для бульона: конина или…
пират

Ошибки, которые мы постоянно совершаем на кухне



Многое из того, что мы делаем на кухне, уже давно превратилось в рутину. Порой мы просто не задумываемся и повторяем одни и те же ошибки изо дня в день. Давайте проверим, все ли вы делаете правильно.

[Spoiler (click to open)]
В калейдоскопе ежедневных дел мы даже не замечаем, что регулярно совершаем ошибки на кухне, выполняя самые базовые действия. Мы неправильно храним многие продукты, используем неподходящий кухонный инвентарь, а также подходим не слишком рационально к приготовлению простых блюд.

Сегодня мы поделимся с вами самыми распространенными ошибками, которые свойственны большинству хозяек. Если вы заметите их у себя, то постарайтесь немедленно исправить ситуацию. Это поможет вам готовить лучше и быстрее.

Неправильно храним хлеб

Многие привыкли хранить хлеб на кухонной полке, но это не совсем правильно. Для того чтобы он дольше не портился, лучше всего убрать хлеб в холодильник, а перед употреблением подогреть в духовке или в тостере. Только не забудьте тщательно запаковать хлеб прежде, чем убрать его в холодильник. Так он не будет впитывать посторонние запахи.

Убираем молоко в дверцу холодильника

Еще одна типичная ошибка — это хранить молоко на дверце холодильника. Там действительно предусмотрена подходящая полка, но температура в этой части холодильника чуть выше. Из-за этого молоко быстрее портится, так что лучше ставить его в основной отсек.

Готовим картофельное пюре в блендере

Современные технологии позволяют нам готовить любые блюда за считаные минуты, но иногда лучше потратить чуть больше времени и приготовить их по оригинальным рецептам наших мам и бабушек. Например, воспользоваться обычной толкушкой для того, чтобы сделать легкое и воздушное пюре. Блендер сэкономит время, но сделает пюре более вязким и не таким вкусным.

Неправильно размораживаем мясо

Желая сэкономить время, многие часто кладут замороженное мясо в воду. Так оно действительно быстрее размораживается, но теряет свои вкусовые качества. Мы рекомендуем заранее подумать о том, что вы собираетесь готовить, и достать все необходимые продукты из морозильной камеры.

Открываем дверцу духового шкафа

Если вы хотите получить пышную выпечку, то не стоит открывать дверцу духовки до окончания выпекания. Даже если в рецепте указано лишь приблизительное время приготовления, всегда ориентируйтесь на него и проверяйте готовность лишь в самом конце, когда тесто уже не опадет.

Не следуем рецепту

Вспомните, как часто вы добавляете что-то "на глаз"? Мы уверенны, что такое случается довольно часто, но лучше следовать рецепту и соблюдать указанные там пропорции. Особенно важно это делать, если вы готовите выпечку.

Взбиваем холодные белки

Для приготовления классического бисквита или безе вам нужно будет не только правильно отделить белки от желтков, но и взбить ингредиенты. Желтки обычно смешиваются с сахаром и их температура не так важна, а вот белки должны быть комнатной температуры, чтобы их можно было взбить в крепкую пену.

Плохо пропекаем пиццу

Если основа для пиццы недостаточно хрустящая, то это, безусловно, влияет на вкус блюда. Для того чтобы получить результат не хуже, чем в любой итальянской пиццерии, отправьте тесто на 2–3 минуты в разогретую духовку, а уже потом смазывайте томатной пастой, равномерно распределяйте все остальные ингредиенты и продолжайте готовить.

Храним все овощи в холодильнике

Далеко не все овощи и фрукты нужно хранить в холодильнике. Картофель, например, меняет свой вкус под воздействием низких температур, поэтому его лучше всего хранить на кухне в корзине. Помидоры, бананы и яблоки тоже лучше не убирать в холодильник, там они только быстрее испортятся.

Неправильно варим макароны

Не секрет, что макароны нужно опускать в уже кипящую подсоленную воду, а вот о том, что их желательно помешивать в первые несколько минут варки, знают не все. Так макароны не склеятся и не прилипнут ко дну кастрюли.

Пользуемся одной разделочной доской

Сейчас в специализированных магазинах представлен большой выбор разделочных досок, поэтому у вас есть возможность купить именно те доски, которые вам действительно необходимы. На кухне должно быть не меньше 3-х разделочных досок. Одну вы будете использовать для мяса и рыбы, на другой резать овощи и фрукты, а третья останется для хлеба и другой выпечки.

Режем все одним ножом

На ножах не стоит экономить. Для того чтобы вам было удобно, приобретите 4 основных ножа: поварской, универсальный, овощной и хлебный. Все ножи отличаются не только размером, но и качеством заточки. Обратите на это особое внимание при покупке и обязательно проконсультируйтесь со специалистом в магазине.



Alexa Stefani